Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) và Lươn Việt có gì khác nhau?

Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) hay còn gọi là Unagi, thường bị gọi là lươn như lươn nước ngọt của Việt Nam. Đây là một sự nhầm lẫn trong quá trình giao thương buôn bán cũng như dịch thuật thuở xa xưa. Vậy Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) và Lươn Việt có giống nhau không? Hãy cùng NMT Bicolor tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé.

Trong quá trình giao lưu văn hóa, không thể không nói tới sự du nhập của văn hóa ẩm thực Nhật Bản vào Việt Nam. Những món ăn từ Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) được thêm vào menu của nhiều nhà hàng. Với những thực khách đã từng thưởng thức các món từ Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) lại cảm thấy mùi vị không giống vì thật chất các món này sử dụng lươn Việt Nam. 

I. PHÂN BIỆT CÁ CHÌNH NHẬT (LƯƠN NHẬT) VÀ LƯƠN VIỆT NAM

Chính vì vậy, trong bài viết này, NMT Bicolor sẽ làm rõ sự khác biệt giữa Lươn Nhật và Lươn Việt về nguồn gốc, về kích thước và cấu trúc xương, giá trị dinh dưỡng cũng như trong văn hóa ẩm thực để bạn có cái nhìn rõ hơn và sẽ có thể dễ dàng phân biệt hai loại này.

1. Về nguồn gốc

Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) là một loại cá da trơn thuộc họ Cá Chình (Anguilla). Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) sinh sống chủ yếu ở Nhật Bản, Hàn Quốc, phía bắc Philippines và cả Việt Nam. Chúng có màu đen, sống ở cả vùng nước ngọt và nước mặn. Tới mùa sinh sản chúng bơi hàng nghìn dặm từ các sông nước ngọt tới gần các quần đảo đẻ trứng. Ấu trùng nở ra, sau đó theo dòng hải lưu tới đất liền, sinh trưởng bằng các sinh vật phù du.

Còn với Lươn Việt Nam là một loài cá thuộc Họ Lươn (Synbranchidae) hô hấp qua mang, cơ thể trơn nhẵn, màu nâu, có răng nhỏ để ăn cá, giun, động vật giáp xác nhỏ. Chúng sống chủ yếu ở nước ngọt và nước lợ,  thích sống trong các ao nhiều bùn, đầm lầy, kênh mương và ruộng lúa. 

2. Về kích thước và cấu trúc xương

Do khác họ nhau nên về kích thước Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) có kích thước lớn hơn, nhiều xương mềm nằm giữa các cơ, xương cứng ở giữa và có hệ thống các xương mềm. Trong khi đó, Lươn Việt Nam có kích thước nhỏ. Cấu trúc xương của nó có nhiều xương dăm và lượng thịt ít hơn.

3. Giá trị dinh dưỡng 

Cả Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) và Lươn Việt đều là nguồn cung cấp chất đạm (protein) và chất béo quan trọng cho cơ thể. Thịt lươn giàu các chất dinh dưỡng như Omega-3 và Omega-6, tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Thêm vào đó, lươn cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng.

Tuy nhiên thịt Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) được cho là chứa nhiều DHA có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường hoạt động của não và hạn chế sự tăng trưởng của bướu ung thư. Các loại axit amin như arginin, cystin, cystein,… giúp chống viêm, giảm nguy cơ viêm khớp, thoái hóa cột sống, đau thần kinh tọa, tăng cường sinh lực, giúp người bệnh mau hồi phục.

4. Trong Văn Hóa Ẩm Thực

Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) thường được chế biến thành những món độc đáo như nướng muối (Shirayuki), nướng sốt teriyaki, cơm lươn (Hitsumabushi) và sushi các loại. Đặc biệt, món lươn nướng với sốt Kabayaki thơm lừng là món ăn truyền thống được ưa chuộng trong ẩm thực Nhật Bản cũng như trên thế giới. Hương vị đậm đà cùng phần da bên ngoài giòn, thơm nhưng thịt bên trong lại mềm mại khiến thực khách vô cùng hài lòng.  

Lươn Việt có thể được dùng làm nguyên liệu của các món ăn được ưa chuộng như: cháo lươn, súp lươn, miến lươn, chuối om lươn, … Và những món chúng ta đã quen ăn như lươn xào sa tế, lươn xào sả ớt, lươn nấu củ chuối. Thịt Lươn Việt ngọt và mềm, tạo nên những món ăn độc đáo trong ẩm thực Việt Nam.

Tóm lại, Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) và Lươn Việt là 2 loài khác nhau nên chúng có các đặc điểm riêng, mang trong mình những hương vị và giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Hãy thưởng thức những món ăn ngon từ hai loại lươn này và khám phá sự đa dạng văn hóa ẩm thực. 

II. Thông tin về Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) ở thị trường Việt Nam

1. Giá bán của Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) ở Việt Nam hiện nay

Cá Chình là nhóm đối tượng thủy sản thương mại cao nhất trong các loài cá ở nước ta. Tuy nhiên, nguồn lợi trong tự nhiên ngày càng suy giảm nên các loài Cá Chình hiện đều có tên trong Sách Đỏ Việt Nam, ở các mức R và VU. 

Sản lượng cá chình trưởng thành ngoài tự nhiên giảm khoảng 20% do việc đánh bắt phục vụ cho nhu cầu nội địa và xuất khẩu. Việc đánh bắt lươn con gần đây khiến sản lượng lươn con ngoài tự nhiên giảm nhanh chóng, giá thành vì vậy cũng vô cùng cao.

Tại thị trường Việt Nam Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) có giá khoảng 800.000 – 1.000.000 VND/con tùy theo khối lượng, kích thước.

Ở Việt Nam hầu như rất ít có Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) sống, bởi vì điều kiện bảo quản và nuôi dưỡng loài động vật này vô cùng cao, chi phí cũng vô cùng cao. Giống như ở Nhật, những con Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) sống đôi khi đắt hơn vàng, có khi giá lên tới 35.000 USD.

2. Vậy mua Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) sống ở đâu?

NMT Bicolor tự hào là đơn vị cung cấp cá Chình Nhật đầu tiên sở hữu vùng nuôi lớn nhất Việt Nam. Với nhiều năm kinh nghiệm cùng sự đầu tư về mô hình, trang thiết bị, công nghệ nuôi hiện đại được chuyển giao từ các chuyên gia Nhật Bản. Cam kết mỗi con cá chình giao tới tay bạn đều được tuyển chọn kỹ lưỡng. Đảm bảo giá trị dinh dưỡng và chất lượng của sản phẩm đối với sức khỏe người tiêu dùng luôn là ưu tiên hàng đầu.

Liên hệ ngay Hotline: 0949.729.669 để được tư vấn và mua hàng ngay hôm nay!!!

Nguồn giống và thức ăn được nhập khẩu đạt tiêu chuẩn Nhật Bản. Đồng thời, áp dụng quy trình chăm sóc chuẩn an toàn sinh học và nói không với thuốc kháng sinh, cá chình Nhật NMT Bicolor cho chất lượng thịt săn chắc, thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Với mong muốn mang đến những con hải sản tươi ngon nhất, NMT Bicolor không ngừng nỗ lực và phát triển để tạo ra những bước đột phá trong việc nâng tầm ẩm thực hải sản Việt Nam.

Vậy là, chúng ta đã tìm hiểu những điểm khác biệt quan trọng giữa Cá Chình Nhật (Lươn Nhật) và Lươn Việt. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về đặc điểm riêng biệt của từng loài và dễ dàng phân biệt chúng trong tương lai. Đừng quên theo dõi NMT Bicolor để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích về Cá Chình Nhật (Lươn Nhật).